June 2010
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Café arabica
Procedente de Abyssinia, Etiopia, este tipo de grano es una de las especies más antiguas. En Panamá es uno de los granos más cultivados y comercializados, especialmente porque crece en montañas entre los 700 y 2,000 metros, dentro de zonas intertropicales en todo el mundo como Latinoamericana, America Central y algunos lugaares en Africa.
Es algo difícil de trabajar pues es muy sensible y...
Café Durán
Café Durán comienza su historia antes de la construcción del canal en 1907, el Sr. Esteban Durán Amat inició su próspera compañía en Gorgona. Después de la construcción del Canal de Panamá, se muda a una bodega en Calle 16, donde se procesaba y después se empacaba en papel periódico y se vendía.
Su sabor inigualable, sus cafés gourmet, sus Coffe Stores no sólo en Panamá, también en otros países...
Café Caturra
El café tipo caturra, y que se cultiva en nuestro país, es una planta de tamaño bajo, originario del Brasil, obtenido probablemente por la mutación ocurrida en plantas de Bourbón. Ofrece buenos rendimiento bajo manejo y en condiciones agroecológicas adecuadas.
Desechos del Café
Todos los días añoramos nuestro café matinal, una vez degustado, nuestro día es mucho mejor!! …. por lo menos a mí me pasa, abro los ojos y pienso en café; pero ahora en esta onda eco y más que moda, es una responsabilidad, antes de tirar algo a la basura debemos pensar en qué podemos utilizarlo.
Cuando vivía en mi pueblo, Boquete, recuerdo que tiraban las cáscaras de café recién exprimido en los...